No hay ninguna duda de que el departamento del Huila está viviendo uno de los mejores, sino el mejor, momento de su historia gracias a un producto que sigue siendo bandera del país ante el mundo – aún en estos momentos de crisis – y por el cual hemos alcanzado el mejor reconocimiento positivo a tal punto que a nuestra Selección de Fútbol en las demás naciones se les denomina como los “cafeteros”. El café, si bien ya no representa el grueso de recursos por exportación superado por el volumen de actividades extractivas – y altamente contaminantes – no ha perdido su lugar de preponderancia por la altísima calidad del grano y las prácticas sostenibles y ecológicas bajo las cuales se sigue produciendo. Y ello ocurre pese a la presión de un mercado en el que los grandes productores, como Vietnam y Brasil.
Y decimos que es el mejor momento del Huila porque exhibimos, con el mayor orgullo, el primer lugar como mayores productores del grano en volumen total; el primer lugar en producción de cafés especiales, lejos como campeones año tras año en los mejores concursos de calidad, record mundial para un lote de café en subasta con Arnulfo Leguízamo, que vendió a 45 dólares la libra hace dos años. Y sí, faltaba algo: el premio al mejor catador, aquel que logra percibir en boca, lengua y nariz de mejor manera todos los aromas que contiene un verdadero grano de calidad.
Lo ha logrado un campesino de Bruselas, corregimiento de Pitalito, que es hoy el corazón cafetero del país. El nuevo Campeón Nacional Catación es el laboyano José Joaquín Ordóñez, quien gracias a esto participará el próximo año en el torneo mundial de catación, que reunirá expertos de varios países del planeta. El olor a molido, sorber el líquido, afinar las notas, el cuerpo, el dulce y la acidez; una vez esparcido en la boca fluyen los sabores. A los lados de la lengua se detectan los ácidos, en la punta el dulce y en el fondo lo salado y amargo. Eso es lo que aprendió un catador de alto nivel como José Joaquín Ordóñez, quien forma parte del equipo del grupo Mujer, Café y Cocina; cursa noveno semestre de administración de empresas y es ahora el orgulloso representante de una tierra opita que le ha apostado todo su presente y futuro a consolidar nuevos vientos y momentos para la bebida nacional, la que realmente pone a Colombia en los sitiales de honor.
Una medalla más para el Huila, para Pitalito y Bruselas, ese enorme corregimiento que supera en habitantes a casi la mitad de los municipios del Huila, donde sus laboriosos campesinos han sabido labrar con tesón, enjundia y honestidad las nobles tierras que la naturaleza les ha prodigado.
“El nuevo Campeón Nacional Catación es el laboyano José Joaquín Ordóñez, quien gracias a esto participará el próximo año en el torneo mundial de catación”.
Editorialito
El atleta huilense Manuel Esteban Soto se coronó nuevo suramericano de marcha en Argentina en la prueba de los 10.000 metros marcha. Otro laboyano que triunfa en el exterior, donde creyeron en su talento y lo respaldaron. Otro triunfo también para su primer entrenador Eduar Chilito, quien lo descubrió y lo promocionó. Y desde luego para los técnicos Luis Fernando Rozo y Marcelino Pastrana. Un laboyano que vale oro.
