Aunque la feria gastronómica en su máxima expresión tendrá lugar en el Malecón del río Magdalena, algunos de los chefs y gastrónomos tienen un punto en el Parque de la Música Jorge Villamil Cordovez de Neiva. Igual que los artesanos tienen su feria en el lugar hasta el 25 de junio.
Con motivo de las festividades sampedrinas, propios y visitantes tienen hasta el próximo 25 de junio para deleitar toda clase de preparaciones gastronómicas en el Parque de la Música de Neiva. LA NACIÓN recorrió ayer el lugar.
En medio de la variada oferta, nos llamó la atención un punto de venta de empanadas de colores, Yeca, se llama y es atendido por una pareja de jóvenes emprendedores, Laura Saavedra y Felipe García.
Laura Saavedra y Felipe García, tienen un emprendimiento de empanadas de colores artesanales.
Deciden que sea Laura quien cuente la historia de emprendimiento que los une a lo largo de cinco años como pareja.
“Yeca es una tienda de empanadas de colores artesanales, manejamos cuatro colores y todos son obtenidos de diferentes vegetales, tenemos la rosada que el relleno es de chorizo y el color se obtiene de la remolacha, la morada es de pechuga en salsa blanca con especias y el color se obtiene del repollo morado, la amarilla que es de morcilla blanca que es de ajiaco”, sostiene.
Como ingrediente adicional ofrecen el ají de casa que preparan con maracuyá y la espectacular salsa de la casa que se prepara con vegetales y tiene toques ahumados.
Amor y emprendimiento
“Nosotros nos conocimos y nos fuimos a estudiar a Bogotá y estando en Bogotá siendo estudiantes, nos dimos cuenta que el mercado para los estudiantes o para la gente del común era muy pobre; uno encontraba comida, pero era comida que no era rica y dijimos, saquemos un producto que sea innovador, pero que toda la gente lo consuma de todas las clases sociales y de todas, o sea, todo tipo de gente, y las empanadas, todo el mundo las consume, pero entonces, en tu empanada, encuentras, arroz papa y nada más”, agrega.
Empezaron como tal las empanadas el año pasado y les ha ido muy bien, “Felipe García, mi esposo es gastrónomo, o sea que él es el cocinero, es el chef y yo ahí lo ayudo en lo que pueda y aparte soy la que maneja las redes digitales”, agrega.
Cualquier empanada tiene un costo de tan solo 2.800 pesos y el vaso de zurumba tiene un costo de 2.000 pesos, “y les cuento que también queremos facilitarle a los clientes para que puedan disfrutar de esta experiencia en casa, ofrecemos paquetes de empanadas de 10 unidades congeladas, se las llevan a domicilio”, añade, a manera de valor agregado.
Esperan crecer hasta llegar tener puntos de venta en todo el país, “esa es la idea, estamos trabajando muy fuerte para llegar a ser una de las marcas más conocidas de empanadas en todo el Huila y si podemos llegar a nivel nacional perfecto”.
Esta es una de las opciones que tienen los visitantes, que además encuentran comida fusión y la tradicional lechona o el asado, junto a los juanvalerios, que se abren paso en la gastronomía local y nacional.
¡Prográmese hoy!
Sábado 17 de junio
8:00 a.m. Festival folclórico del adulto mayor
Club los Andaquíes
9:00 a.m. Feria artesanal ASEARTECOM.
Plazoleta de artesanos Malecón del río Magdalena.
9:00 a.m. Desfile Herederos de la Tradición, danzas, carrozas, comparsas, gran cabalgata “Guipas en caballitos de palo”.
Inicia en la Calle 21 con Cra. 5, calle 10, Crr 4, calle 7 y finaliza en el Parque de la Música.
12: 00m. Almuerzo de Huilensidad, presentación de las candidatas participantes en el Reinado Popular y Señorita Neiva en traje campesino, muestra cultural y show central.
La Magdalena, Mirador del rio Cra.2 sur 9- 95 Av. Inés García de Durán.
3:00 p.m. Feria Artesanal
Ana María Bernal Vanegas.
Parque de la Música Jorge Villamil Cordovez.
3:30 p.m. Feria Gastronómica Sabores en San Juan y San Pedro.
Productos locales, tradicionales y de innovación.
Parque de La Música Jorge Villamil Cordovez.
4:00 p.m. Encuentro Municipal de Música Campesina.
Parque de la Música Jorge Villamil Cordovez.
